Mesk Elil: Madeleine de Proust

samedi 9 mars 2013

Mise en garde : mes chers lecteurs, je me déleste de toute responsabilité, car ce qui va suivre risque de profondément chambouler vos papilles et de susciter des envies culinaires incontrôlables.

Ce vendredi j'ai eu la chance d'être invitée au Food Lab de la chef cuisinière et pâtissière Aya Belkahia. Ca s'est passé au Studio IWA (décidément je ne peux nier que je m'y sens bien :d) dont la déco a encore été métamorphosée pour l'occasion, lui conférant un petit air du film Marie-Antoinette. Ce fut une pause gourmande riche en rencontres... je me suis régalée !

Diplômée de l'école Cordon Bleu à Paris, à 23 ans Aya peut se vanter d'avoir travaillé auprès des plus grands chefs dans des lieux aussi renommés que Le Crillon, Le Fouquet's ou Potel & Chabot. Elle rentre au Maroc en juin dernier et décide de créer Madeleine de Proust, son entreprise de traiteur à domicile et de haute pâtisserie à Casablanca.

Elle conjugue son talent et des ingrédients de qualité pour élaborer des pâtisseries hautes en couleur qu'elle décline sur des thèmes différents : American Bakery, Tea Time, Paris mon amour et Pâtisseries marocaines.

Je vous recommande également ses confitures, j'ai acheté celle au goût Choco-lait et c'est une tuerie. La preuve je n'arrive plus à lâcher le pot au moment où je vous écris.